夫 妻俩回乡种红薯带动村民致富 红薯粉条变“金条”

　　中国彭水网（全媒体记者廖唯文/图）深秋时节，远山树林的树叶逐渐变黄，而在郁山镇钟鼓村1组的桐子坪，地里一片绿油油，从山脚到山头，红薯藤密密匝匝，把地面遮得严严实实。　　“今年又是个丰收年。这地里的红薯个头大，你看看，这大个的都有两三斤……”10月15日，在红薯地，村民蔡登权看到刚挖出来的红薯，丰收的喜悦写在脸上。　　夫 妻俩回乡种红薯　　村民蔡登权今年42岁，土生土长的钟鼓村人，2003年，与比自己大一岁的田美琴喜结良缘。结婚后，当时跟大多数年轻人的想法一样，想去看看外面的精彩世界，夫 妻俩便外出务工。　　到北京、广州、上海，进工厂、搞建筑……夫 妻俩一直不变的就是吃得苦、不怕累，几年下来也有了一定的积蓄。　　“还是家乡好，在外面久了始终心里不踏实，感觉飘起的。”田玉琴说，再加上孩子的出生，回家乡的念头越来越强。2010年，夫 妻俩回到钟鼓村。　　回来了做什么？重新握起锄头，因地制宜种红薯，夫 妻俩一拍即合。他们的眼光并不完全放在种植红薯上，想的是走一条“种植+深加工+销售”的红薯产业链，做全产业链，成立红薯种植专业合作社。　　村民成“上班族”　　2011年，种植了20亩红薯，通过加工成红薯粉丝后卖出，收入了8万元，夫 妻俩尝到了甜头，于是流转土地，扩大规模。今年种植面积达400亩。　　随着红薯种植面积的不断扩大，土地流转越来越多，当地部分“荒地”成了“好地方”。村民们在田美琴的红薯种植基地里务工，实现了在家门口就业，成了名副其实的“上班族”。　　10月15日，记者来到了村民蔡登权的红薯地里，村民们忙着割红薯藤、挖红薯、分捡红薯，一派热火朝天的景象。村民大多来自场镇和附近村的留守妇女、老人。　　杨小芳是钟鼓村村民，孩子在郁山场镇上学，她负责照顾孩子，在空余时间就可以到合作社挖红薯，一天80元工资。帅玲是陈家园村村民，跟杨小芳一样，也是在场镇上照顾上学的孩子，“从栽红薯、管护、到现在挖红薯，都在合作社务工。”帅玲介绍，在这上班近，还可以照顾到孩子两不误，一年下来有一万多元的工资收入。　　在合作社的加工区，四名工人正在用机器加工采挖的红薯；锅灶旁，高良红和吴小林把红薯淀粉蒸煮成苕皮，另外一位村民把已经晾干的苕皮切成粉丝，一位工人在对粉丝进行包装。　　田美琴介绍，其实全年都在加工粉丝，他们这几位村民是长期在这务工。从现在到明年的二月，是红薯加工的旺季，需要务工的村民更多。　　带动村民共同增收　　这几天，钟鼓村村民刘明发家的红薯也可以采挖了，刘明发只需把红薯采挖出来，不用拉出去卖，由合作社对他的红薯以保底价每斤0.45元进行全部收购，这样一来，刘明发今年种植的10亩红薯不出村便能卖出。　　刘明发是贫困户，因病致贫，他和妻子毛朝芳两人都患病，长期吃药。田美琴想着帮他们一把，她免费提供红薯种苗、管护技术、红薯包回收。　　同样，在合作社的带动下，贫困户刘明杨的妻子陈仲琼今年种植了20亩红薯，另外，她以土地流转的方式还成了合作社的股东。“种植红薯的收入加上刘明杨在外务工的收入，脱贫的劲更足了。”陈仲琼信心满满地说。　　像刘明发、刘明杨这样的贫困户，在田美琴带动种植红薯的20户村民中有6户，其中有3户在朱砂村。20户村民种植红薯300亩，都由合作社免费提供种苗，对种出的红薯也包收购。　　红薯粉条变“金条”　　“自己种植，自产淀粉，加工成粉丝，整个产业链我都看得见，就能保证货源和质量问题了。”田美琴说，一定得保证成品粉丝的质量才能做得长久。　　10月15日下午2点多，田美琴把从家里装的1000斤红薯粉拉到县城南门洞菜市场，直接发到了三家店，红薯粉就销售一空。田美琴介绍，这都是老客户，提前就订了货。像这样的定点定期送货，她相隔两三天就要送一次，包括县城其他菜市场的销售店。同时，还要往黔江发货，山东、四川、北京等地都有她的客户。　　销路好，是因为红薯粉的质量好，前期他们也跑了不少市场，带着粉丝一家店一家店的推销，慢慢地就积累了忠实的客户。现在不再去跑市场了，只需一心加工粉丝。目前，加工的红薯粉丝年产值达70万元，一年卖出红薯粉丝60吨，让红薯粉条变成了“金条”。

越吃越上瘾的家常菜，麻辣又开胃，一辈子吃不腻

粉条，是家家户户的家常菜，这是干菜，一般都是家中常备的。粉条卖红薯条比较，虽然也是又土豆粉。但是口感没有红薯粉条好。好多冒充红薯粉条的，这时候买粉条更要注意，千万不要贪小便宜买便宜的，一定要去正规的渠道买！要知道红薯粉条要是货真价实的，结果可是很贵啊，我今天买的一公斤可以刷22元啊！很多人都问过我，炒粉条容易软，要不是硬芯，其实，粉条只要泡的时候掌握软硬程度，就可以了。今天可可就先做这个麻辣味香，酥软适口的臊子粉条，也就是烂肉粉条。粉条根据材质和形状不同分很多种，根据自己喜好选择，温水泡软的目的是为了加快烧制时间和成菜品质。猪肉讲究的可以直接选用去除筋膜的猪里脊肉，家庭制作用前腿或后腿肉也行。爱吃油后味重麻辣味的，就用五花肉做，特别的香浓好吃。主料：猪肉100g、干粉条150g辅料：混合油60g、郫县豆瓣40g、蒜苗50g、生抽30g、花椒粉1g、高汤500g或者清水做法：1、干粉条用温水泡软和，清洗干净，再用凉水过凉2、把瘦猪肉剁成细粒（一定要去掉白筋）3、蒜苗或者香葱洗净切细末，姜切末4、热锅凉油，加植物油烧到六成热，下肉粒翻炒到炒散开，出水分出香味，加姜末翻炒均匀，可以用九阳轻奢派炒锅，无油烟、不粘锅，特适合炒肉5、加豆瓣酱继续煵到油呈红色，即下生抽翻炒均匀7、加高汤或者清水，加锅盖大火烧开8、加粉条9、用小火烧，烧到汤汁八成多，加少许盐翻炒均匀10、即撒上花椒粉、香葱末即可出锅小贴士1、粉条不要泡的太软了，泡软即可，因为还要再次下锅煮，一定要过凉水，这样好吃劲道2、汤汁不要煮得太干了，稍微有点汤汁即可

河南又一美食：红薯粉条火爆，简单美味百吃不厌

喜欢吃酸辣粉或肉扇吃的东西有好运气，纯手工不加，可以制作美味。纯正的红薯粉条颜色应该是半透明的深青色或稍显黄，也并不是越透明越好。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。它用红薯做成，无明胶，无明矾，绿色健康，用的时候不用泡，非常方便这种农家自产的南瓜籽，在城里是很少见到了，肺不好的人可以多香辣莴笋片，满满一大箱，学生带饭尽量的小咸菜，早晚就粥尽量的搭配。

如何红薯粉条是真是假，你们知道吗

　前几天在市场看到一个卖红薯粉条的，价格相当便宜，老板再三保证肯定是正宗的红薯粉条，不是假粉条，看到有几个人掏钱购买，我也想买一点，不过没有买成，因为价格实在太低了，事不寻常必有蹊跷，贪小便宜吃大亏，这种事情经历过太多了。后来，我向一位从事多年粉条生意的邻居，请教了一下关于辨别真假粉条的方法，邻居告诉了我这几种辨别方法，下面把这几种方法分享给大家，学会以后，再也不会买到假粉条了。第1点就是价格。一分价格一分货，是自古不变的真理，做生意都是要挣钱的，低于市场价格太多，肯定有不为人知的原因，所以，价格太低时，购买时就要多留意了。第2，闻气味。用鼻子闻一闻粉条的气味，纯正的红薯粉条会散发出淡淡的粮食淀粉的味道，不会有刺鼻的气味。第3，看外观。纯正的手工红薯粉条，粗细不会很均匀，而且还会有大小不一的面疙瘩，这是因为在手工制作的情况下，红薯淀粉是不能够完全彻底溶于水中的。第4，折一折。真正的红薯粉条很脆，用手轻轻一折，就会断掉，而假的红薯粉条，里面添加有明胶等成分，柔韧度很强，不容易折断。第5，煮一煮。以上四种方法，在购买的时候就可以用到，但是如果已经把粉条买回家了，该如何辨别呢，更好的办法就是煮一煮。真的红薯粉条在凉水里泡一泡，一般再煮个5-10分钟即可食用，吃起来口感很好，爽滑易嚼断，而假的粉条则会久煮不烂，还不容易嚼烂。辨别红薯粉条的5个方法，你学会了吗，赶紧试一试吧。